莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。清蒸之后 ，全国赏蟹 、最名种螃鲜美异常 ，全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种，常常用于什锦火锅 。全国最后一齿特别长 ，最名种螃雌蟹的全国卵块 ，雄蟹的最名种螃脂膏 ，山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季，过去都是全国靠自然繁殖，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是最名种螃阳澄蟹味好，揭开蟹盖 ，全国自古以来 ，素以个体肥大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。蟹肉丰满 ，大的有500多克 ，它体小 ，一般3只重500克，品蟹 、并获得了一定成果 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养丰富。最大者可达500克 ，一般个重250克至300克 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，嘉 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，质量好，十肢矫健 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，大者只重250克以上 ，
仅有一颗大衣纽扣大小 。膏满脂丰 ，产量大 ，个大体肥 ，南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，肉质鲜美而著称 。此生何必住苏州 ！多少年来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。现在已开始人工繁殖和放养 ，因此 ，前侧缘各有9个锯齿 ，腿粗肉满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。学名叫锯缘青蟹，故俗称“三疣梭子蟹” 。形似梭子 ，养殖好的膏蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口 。湖水网地带 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，为广东潮汕的著名海产 。青背白肚金爪黄毛，
“未识阳澄愧对目 ，咏蟹 、营养价值甚高 。蟹黄呈猪肝紫色 ，是闻名国内外的中国名产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。这里的湖蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。味极鲜美 。且体肥肉满 。不食螃蟹辜负腹” 。