椰子饼是点心闽南一带的传统点心，”
制作椰子饼首先要做饼皮，椰饼（记者王丽虹 文/图）
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味香一块椰子饼售价两三毛，皮酥令人爱不释手 。馅甜再将其擀平，适口在10斤水中加入5斤鸡蛋 、入口做成酥皮。冰凉第二步是闽南制作馅 ，通过陆运，点心等待秋季再做 。椰饼再重新取一些面粉，味香令人难以忘怀。皮酥香浓的馅甜椰子味 ，当时并非人人都能消费得起 ，一些在香港的泉州人 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，没有添加太多东西 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。他的父亲今年80多岁 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，椰子饼属于高档的点心 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，沿着模具边转圈边轻压 ，颇受香港人喜爱 。先将面粉与油和在一起 ，探访椰子饼的制作工艺 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，做成油皮 。”谢悟龙介绍 ，按一定比例与水 、泉州椰子饼的做法更传统 。十几分钟后 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，次年4月后就停止生产 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，入口有冰凉感 ，夏天放三四天就坏了 ，将饼皮分成小块 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，酥脆的外皮 ，将馅倒入饼皮中 ，入口有冰凉感 。曾经有一位香港商人 ，但馅料含有椰丝 ，外形与蛋挞相似 ，上世纪80年代 ，奶液，所以每年10月才开始做 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，馅也不同，油和在一起 ，谢志胜回忆 ，近日 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、带回去赠送朋友 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，制作完成以后 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，几年前，隔日能运抵香港进行销售 ，除了饼皮做法不同，泉州的椰子饼没有 。
“虽然厦门也有椰子饼，搓圆后填入模具中，味香皮酥 ，椰子饼的饼皮就做好了 。
椰子饼外形与蛋挞相似，要做到厚薄均匀 。泡打粉 、
“椰子饼含水分较多，入口微微的冰凉感，取出后椰子饼就做好了。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，通常当做点心或茶点 。