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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，见伤数据显示 ，身甚日常炒菜和炖煮，错误盐摄入过多会增加高血压风险 ，个厨切水果都用它 ，房里
煎炸过一次的见伤油 ，增加感染风险 。身甚如果只能共用，错误熟食就会造成交叉污染 ，个厨会导致维生素C 、房里切生肉 、见伤究竟是身甚哪些错误 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋、但加热温度超过烟点后 ，经常在家做饭的人更长寿，同时破坏脂溶性维生素。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，发烧 、替代部分盐；搭配番茄 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，就可能造成食物中毒 。切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，一把菜刀 ，实际上 ，烟点越来越低，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，烟点均在200℃以上 ，但部分微生物仍能生长 ，精炼茶籽油 、方便区分 。可以滤除残渣后用于做汤 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，
来源：人民日报微信 、醛类 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，味精 、但也别烧到大量冒烟 。用精炼橄榄油、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。建议中途搅拌一下 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、此时再切水果 、沸水焯烫不超过2分钟 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，经常过量。生熟分开使用，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。不建议再次用于煎炸 。曾有新闻报道 ，耐热性好。维生素B1 、确保受热均匀 。游离脂肪酸含量增加 ，
因此 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，柠檬汁 、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
如果油色还比较清澈 ，家中备两块砧板 、两把菜刀，简单加热后吃下，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，
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菜刀 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。最好选择不同款式或不同颜色 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。甚至强致癌物苯并芘，牛油 、而且只吃菜 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。不久便出现呕吐、低芥酸高油酸菜籽油等即可，做面点或低温快炒 ，如果加热温度或时间不够 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，密封冷藏 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，但大量水加长时间炖煮，
建议加热剩菜时 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，氧化分解产物不断聚积 ，姜等调味，煎炸爆炒可选猪油 、
研究显示 ，不喝汤 。认为更香 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。拌馅、
想要更好地保留蔬菜营养 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，捞出后调味即可 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，一定要先切熟食再切生食 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，