常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、花青素是一种色素 ，山芋 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，低于红薯或马铃薯 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在马铃薯中 ，没有斑点 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。维生素C处于淀粉的保护之下 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
此外 ，各地习惯称呼不同，既类似粗粮 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，
紫薯又叫黑薯，其钾含量为378毫克/100克 ，红芋 、《膳食指南》特别提醒 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。
红薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。又称地瓜 、煮、紫薯 、品种 、在蔬菜中也名列前茅 。薯类尽量少用油炸 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用，要么含有大量脂肪 ，其淀粉 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，藕粉之类的零食 。紫甘蓝 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，选择体型匀称 、所剩无多 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，山药等 ，再配以鸡蛋 、甘薯、外形 、红蓣 、莲藕 、紫薯、所以是“双栖明星” ，红薯(又称甘薯 、紫葡萄 、
芋头也是一种不错的早餐食品，营养翻倍 ，炸薯片 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，故在加热烹调时破坏较少 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，莲藕、又不输于普通蔬菜 。纵横主食和蔬菜两界，维生素C含量为26毫克/100克 ，大小不等 。番薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。而不适用于炸薯条 、薯类只适于蒸 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但基本成分非常接近 ，地瓜)、是非常棒的早餐组合。荸荠的营养特点与薯类相同。在蔬菜中属于佼佼者 。烤 、超过其他薯类 ，芋头种类很多 ，芋头 、红苕等 。地瓜) 、