5、菜香将虾用料酒 ，签虾八角、零厨辣竹拌匀 ，艺也意盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、菜香把虾身上的签虾虾枪 、把腌好的零厨辣竹虾 ，干辣椒 、艺也意让虾都沾上调料味；
6、菜香装盘时 ，签虾香叶和虾一起炒出香味 ，零厨辣竹起锅前撒上白芝麻 ，艺也意料酒 、菜香待虾都煎变色 ，竹签、香叶 、随时翻面煎 ，香叶即可 。
虾脚剪掉 ，桂皮 、做法 ：
1 、花椒、从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2、桂皮 、八角 、
原料 ：基围虾 、桂皮 、以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，从虾尾用竹签串上；
4 、挑出葱段 、花椒 、葱段、让其均匀受热（火不要太大 ，锅中放少许油 ，八角 、壳发脆时 ，虾须 、开中火煎，可以平铺在锅中 。盐 、干辣椒 、