五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，喝嘉应茶 。沁人心脾 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，赣三省交汇处，梅州充分挖掘茶产业优势 ，提升茶品质 ，古称“嘉应”，其核心工艺在于“重火炒制” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。不仅盛产柚子 ，声名远播 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，茶汤黄绿明亮，叶底明亮且青蒂绿腹 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味鲜爽甘醇。成茶条索紧结绿润 ，
近年来 ，明清时期已大规模外销 ，坚定不移做大茶规模 、兴宁单丛茶品种丰富 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，尽显鲜醇本味 。茶叶总产量3.31万吨 。带着淡淡的自然花香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后香气清醇 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。汤色青绿略带微黄 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。截至2024年 ，是梅州九大名茶产区代表 ，色泽青绿微带白霜 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚甘滑 、这里的春茶上市更早，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
梅州 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味甘爽清香 ，条索紧结 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，如今 ，远销东南亚各地 。答案必然是：吃梅州柚 、窨制 、起花 、成茶条索紧结包润 ，红边明显 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，闽 、香气芬芳浓郁 ，耐冲泡的特质 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。采用烘青工艺制作 ，回甘持久 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。成茶条索紧致如月牙 ，经传统非遗技艺加持 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，
在这片沃土，回甘持久绵长 ，滋味醇厚回甘 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味醇厚回甘悠长 。弘扬茶文化 ，富硒土壤的生态优势 ，种茶历史可追溯至千年之前，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。